大鯢的日常管理簡單，但很重要。投餌時保持三定：定時、定點、定量。瞭解大鯢的生態習性很重要，大鯢喜靜怕吵，喜清水怕渾水，喜陰暗怕強光，養殖中要盡量照顧它的這些習性。另外，定時對鯢體及養殖池消毒防病，注意水溫變化，夏季控制水溫不超過26℃，以防「夏眠」，冬季防止水溫低於結冰溫度。
爛尾病防治
一、大鯢爛尾病發生的原因
（一）水質的影響
大鯢常生長在有流水的深山溪流之中，水質新爽快活，無污染。而人工養殖大鯢的水質容易被污染，被污染的水體中常繁衍著大量病原微生物，當大鯢機體受到創傷時，這些病原微生物乘虛而入，引發病變。
（二）環境條件的影響
由於人工建造的養鯢場，難以達到野生自然環境條件，特別是新建的養鯢池池壁(底)較為粗糙，易使大鯢肌膚擦傷，當大鯢爬行活動時，因尾部不停地擺動，更易受損。
（三）放養規格大小懸殊的影響
一般來說人工放養大鯢的密度比較大，如規格大小相差懸殊，餌料缺乏時，常為爭食而發生格鬥，個體小的爭食能力較弱，常遭受大個體的攻擊和撕咬，其尾部又常是受攻擊的對象。
（四）餌料營養不良的影響
大鯢屬肉食性兩棲動物，常以動物性餌料為主食，當所投喂的餌料適口性較差，又缺乏必需的營養成份，尤其是動物蛋白質及某些微量元素，如鋅、鐵、鈣、微生素等，會誘發大鯢相互之間的殘殺。 |
